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皮蛋豆腐制作单,吃起来爽口滑嫩,在家自己做,单安全又好吃

admin2020年04月04日

皮蛋豆腐制作单,吃起来爽口滑嫩,在家自己做,单安全又好吃。在中国,无论是南方还是北方豆腐脑都是很常见的早餐,但是在吃豆腐脑的时候,北方大多以咸豆腐脑为主,而南方则以甜豆腐脑为主。而这里要说的也是以豆腐为主料的一道美食,那就是皮蛋豆腐。皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜,主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜,其制作单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分。所以今天给大家分享的就是皮蛋豆腐的做法,在家做单又安全。

皮蛋豆腐

By 过眼云烟yjr

配料:

松花蛋 2个、内酯豆腐 一盒、小葱 1根、老干妈辣椒酱 5克、生抽 10毫升、醋 10毫升、味精 2克、糖 2克、芝麻辣椒油 5毫升

烹饪步骤:

1.准备新鲜的内酯豆腐一盒,选择质量好的皮蛋(松花蛋)2个。

2.皮蛋去皮洗净,切均匀的丁。

3.内酯豆腐从盒子里取出入盘子里,蒸一下沥干水,用刀改块。

4.切好的皮蛋丁码在豆腐周围。

5.豆腐上浇上老干妈辣椒酱,撒上葱花。

6.取小碗一个,入生抽,醋,味精,糖,芝麻辣椒油搅拌均匀。

7.兑好的汁浇在菜上面即可。

烹饪小贴士:

1、豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。2、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,。具有润肺保护大脑的功能。3、皮蛋剥去壳,洗净; 豆腐去皮划成块;葱姜洗净,葱切花,姜切末;大蒜剥去蒜衣,捣成泥;豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。

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